俺のコラボカフェ：Menu 022 「食用系少女 -Food Girls-」に出てくる台湾夜市発のB級グルメ「滷肉飯」

　4Gamerをご覧の皆さんこんにちは。クッキングエンターテイナーの大西哲也です。本日もよろしくお願いいたします。

　さて，前回「天穂のサクナヒメ」の記事を書きましたが，最近は料理そのものをテーマにしたゲームが増えている気がすると思いました。しかもどのゲームも単純に「料理をするゲーム」ではなく，さまざまな凝った設定を持ち，ゲーム性もしっかりと備えているように感じます。食の喜びは万国共通の感情であり，人間の3大欲求に直結しているのでゲームに登場すると分かりやすく脳が刺激されて，楽しさが増すのかもしれません。

　さて今回は，台湾生まれの飲食店経営シミュレーションゲームである「食用系少女 Food Girls」をご紹介します。

　本作は台湾の屋台が集まった「夜市」を舞台に，飲食店店長の美少女たちを成長させながら，経営コンサルティングをしていくというゲームです。
　元来ギャルゲーファンな私ですが，美少女が出るとはいっても育成ゲームはあまりプレイしておりませんでした。遊んだことがあるのは，「プリンセスメーカー」くらいでしょうか（歳がバレますね）。

　実際に飲食店を経営している私から見ても，本作はかなりリアルな飲食店経営シミュレーションといえそうです。飲食店をうまく経営するには，料理の腕だけでは務まりません。マーケティング，金策，接客，衛生管理など，料理の腕よりも大切なものがたくさんあります。オーナーシェフでなければ，現場で働くスタッフとのコミュニケーションや人間的成長を促すというのも大切で，そんな部分もしっかりとゲームに落とし込まれています。これから飲食店を経営しようと思っている人には，ぜひプレイしてほしいゲームであると言えるでしょう。ちなみに，本作はPC版がSteamで配信されており，2020年11月26日には，Nintendo Switch版「食用系少女 -Food Girls-」が発売されたばかりです。

食用系少女 -Food Girls-

　ヒロインである店主の少女たちは，それぞれ台湾の名物料理をモチーフとしており，個性もはっきりしていて魅力的です。しかも昔のギャルゲーとは違い，コミカルによく動きます。キャラクターの魅力がよりダイレクトに伝わってきますね。

　そんなヒロインの中で，滷肉飯（ルーローハン）の達人だが，オタク趣味でサボり癖のある無気力系マイペースキャラ「ルル」ちゃんが特に気に入りました。昔からクーデレ・ボクっ娘が好きなんですよね。
　というわけで今回は彼女のモチーフである「滷肉飯」にフォーカスしてみようと思います。

　「滷肉飯」（魯肉飯）は，台湾の代表的な料理の一つです。台湾内でも地方によって味や作り方はさまざまですが，甘辛く煮た豚肉をご飯にかけた料理というのは共通しています。台湾では単体で食べる丼ものというよりは，漬物や炒めた野菜，煮玉子など色々な惣菜と一緒に食べます。日本でも最近はジワジワと認知が広まっており，中華料理店などでも見かけるようになってきましたね。

　完成品は一見シンプルなだけに，本格的な味を作るには特殊なテクニックが必要な料理でもあります。しかし，今回は驚きの材料を使うことで簡単に，夜市の看板料理となって大繁盛へと導くほどのおいしい滷肉飯を作っていきましょう！

■材料
豚バラ肉（できれば皮付き）　300g
玉ねぎ　150g(1/2個)
生姜　3g
にんにく　3g
八角　2個
シナモン　2本
コーラ　350cc
醤油　70cc
酒　100cc
オイスターソース 15g
サラダ油　20cc
ごま油　20cc

作り方

（1）フライパンでサラダ油とごま油を熱し，玉ねぎ，八角，シナモンを強火で炒める

（2）玉ねぎが茶色くなってきたら中火に落とし，ニンニクと生姜を入れてさらに炒める

（3）2の具材は一旦取り出し，豚肉に焼き色がつくまで炒める

（4）深手の鍋に2と3の具材，コーラ，醤油，酒，オイスターソースを入れて強火にかける

（5）沸騰したら弱火にし，1時間コトコト煮詰め，煮汁にとろみがついたら完成（汁が減りすぎたら適宜水を足す）

実食

　今回のポイントはなんといっても「コーラ」を使うことです。本来おいしい魯肉飯を作るためには，砂糖を焦がしてカラメルを作ったり，八角とシナモン以外にもさまざまなスパイスを加えたりする必要があるのですが，コーラにはその要素と水分＆糖分がちょうどよく含まれていて，驚くほど本格的な魯肉飯に仕上がります。炭酸効果で肉もホロホロに柔らかく仕上がり，甘さとしょっぱさ，スパイスのエキゾチックな香りがご飯と不思議とマッチしてとてもおいしいです。
　新しい生活様式が求められ旅行もままならない昨今ですが，ぜひこの魯肉飯を作って熱気あふれる台湾夜市にトリップしちゃってください。


　今回のメニューはいかがでしたでしょうか？　実際に作った人は「#俺のコラボカフェ」「#COCOCORO」といったハッシュタグをつけてSNSに投稿してくれると嬉しいです。あわせて，感想や作ってほしいメニューなどの意見もどうぞ。また，今回のレシピは「COCOCOROチャンネル」でも動画を配信予定ですのでお楽しみに。それでは，またお会いしましょう！

■■大西哲也（クッキングエンターテイナー）■■
　あるときは，東京都，西調布にある「料理うまいBAR COCOCORO」のシェフ，またあるときは，「COCOCOROチャンネル」のYouTuber，しかしてその実体は……，料理を通じて多くの人を喜ばせたいと日々奮闘する，クッキングエンターテイナーだ！　大西シェフは中華料理の中でも，「花椒」の痺れを効かせた麻婆豆腐や汁なし担々麺などの「四川料理」がブームだったそうですが，来年あたりは八角を効かせた「台湾料理」が流行りそうな気がしているとか。食用系少女に登場するフライドチキンやタピオカミルクティーにも挑戦してみてください。

※次回の掲載は2020年12月26日を予定しています